Inget besök i Wien är komplett utan ett besök vid en Heurigen eller vintaverna.
Namnet ”Heurigen ‘kommer från det österrikiska-bayerska ordet för ”ungt vin ”. Det är inte en överdrift. Många årgångar som serveras på Wiens vinkrogar har inte ens jäst klart. Det är mest en grumlig, söt druvsaft. Sturm, som jämförelse, är egentligen bara jäst druvsaft, inte vin. Men oroa dig inte. Det finns gott om äkta vara i en autentisk Heuriger.
I över 250 år har ”äkta” definierats i lag. Varje producent som förr ville servera sitt eget vin på plats kunde göra det och betalade då lite skatt. Ett sätt att avgöra om man serverar äkta viner, är att leta efter grankvistar utanpå på dörren. De indikerar att anläggningen är öppen. Sök efter ett tryckt meddelande med texten Ausgesteckt innanför entrén. Då är du är säker på att få äkta wienskt ungvin.
Du är också säker på att få kul.
Det finns många olika vinstugor norr om staden och man kan inte misslyckas med att hitta någon att trivas i. Grinzing är ett populärt resmål, med busslaster av besökande turister.
Sievering och Nussdorf samlar liknande stora folksamlingar under turistsäsongen. Även i glesare befolkade vinprovningsområden som Stammersdorf och Strebersdorf norr om Donau finns många vinbutiker.
I var och en av dessa kan besökaren ta ett glas vin, en korv och annat, och lyssna på traditionella sånger från en färgrikt klädd underhållare. Vissa är mest underhållare medan andra bedriver en kär tradition som går många generationer tillbaka. Vare sig det rör sig om teater eller innerlig sångkonst, ger det lika stor njutning som alla fina viner.
För dem som föredrar rött rekommenderas Blauer Burgunder. För en mer traditionell vit av det slag Österrike är känt för, kan man prova en Neuburger eller fin Riesling. Bland de något mindre kända, men ändå förtjusande; testa Gruner Veltliner.
Medan du smuttar får du chans till pratstund med lokalbefolkningen, eftersom Heurigen är populärt inte bara bland turister utan även bland folk som har levt hela sitt liv i Wien. Den vänliga atmosfären backas förmodligen upp extra av det goda vinet.
Planera framåt. Några Buschenschank av högsta kvalitet är bara öppna under vissa tidpunkter på året. De som håller öppet året runt (även om det finns undantag) tillgodoser i allmänhet den genomsnittliga turisten. Mer autentiska tavernor har endast öppet en eller två månader under sommaren.
